物理处理是指利用物理作用改变废水成分的一种污水处理设备处理方法。食品加工厂污水处理设备的物理处理方法包括筛选，去除，调节，沉淀，气浮，离心分离，过滤和微滤。前五个过程主要用于预处理或初级处理，后三个过程主要用于处理。
　　筛选筛网过滤是预处理中广泛使用的方法。主要作用是从食品废水中分离出较粗的分散悬浮固体。
　　除某些食品工业废水中含有大量的油脂外，这些油脂须在进入生物处理工艺之前去除，否则会造成管道，泵和某些设备的堵塞，并对生物处理工艺产生一定的影响。
　　沉淀用于从生食废水中去除无机固体和有机固体，以及从生物处理过程中分离固相和液相。使用砂砾室去除生食废水中的无机固体；使用初沉池除去原废水中的有机固体；在生物处理过程中，通过使用二次沉淀池分离生物相和液相，一般将粗砂室设置在格栅中，然后在格栅和格栅之间。
　　除某些食品工业废水中含有大量的油脂外，这些油脂须在进入生物处理工艺之前去除，否则会造成管道，泵和某些设备的堵塞，并对生物处理工艺产生一定的影响。另外，油脂的去除和回收具有更大的经济价值。食品废水中的油脂根据其物理状态可分为两类：自由漂浮型和乳化型。隔油池通常用于清除浮油。油脂捕集器对浮动油脂的去除率超过90％。如果在处理过程中设置了处理池或沉淀池，则隔油池可与调节池或沉淀池结合使用，以节省投资和土地占用。对于小型处理系统，可以使用油水分离器。

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